天使冷面番茄盅

1: 所有食材准备好

2: 酱汁材料也准备好

3: 牛番茄切掉蒂头部分约1/3，底部挖出果⾁使其中空做成番茄盅

4: 将挖出的牛番茄果肉切成小丁，小番茄切成1/4小瓣，加1/2小匙盐醃渍约5~15分钟(使出水做后续酱汁用)

5: 取一深汤锅，加入水约7分满，水大滚后，加入少许盐(盐:水约1:10)，再加入些许橄榄油，放入天使发丝细面，煮约2~3分钟沥干水分、捞出面条

6: 另选用米雅可三件式手提调理锅22cm大锅，放入煮好的面条，以冰水冰镇冷却，再沥干水分备用

7: 鲜虾洗净剥除虾头、虾壳，只留虾尾部分虾壳，虾背划一刀剔除肠泥，将鲜虾以滚水加少许米酒(去腥用)烫熟后取出，可过一下冰水增加Q弹口感

8: 调制酱汁，将步骤4渍盐出水的番茄，加入巴萨米克红酒醋、糖、柠檬汁、橄榄油、巴西里叶末(荷兰芹)、百里香等搅拌均匀成为油醋酱汁

9: 将酱汁约2/3倒进煮好的面条拌匀

10: 以叉子卷起面条

11: 将面条装进番茄盅里，摆放鲜虾、萝蔓叶，盘面放些许绿卷、生菜等当配菜，最后淋上些许剩余的酱汁

12: 搭配HOLA美丽的餐盘，精致美味上桌^^