麻酱烧饼

1: 将中粉、酵母粉、糖、盐、水揉成光滑的面团，水不要一次全部下足。我以少量白全麦粉取代部分中筋面粉。室温松弛20分钟。

2: 麻酱馅的食材全部在容器中调匀，不可太浓稠，也不可过稀。太浓抹不开，太稀会流出。

3: 松弛好的面团擀成薄片，抹上麻酱馅料。

4: 卷成长卷，边卷边拉，这样才多层次，然后切成六小段。

5: 将每一小段的两端揑紧，然后直立将之压扁成圆饼形。

6: 饼面刷糖水，沾上芝麻，松弛15分钟。350°F烤18-20分钟。