韭黄素春卷

1.韭黄洗净切两寸段长；

2.豆腐干冲净切段；

3.香菇浸软去蒂，切丝；

4.绿豆芽冲净滴水备用；

5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷；

6.用适量面粉开清水使成为浆；

7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥；

8.烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。