银球干贝
材料
做法
1.干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;
2.取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;
3.白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;
4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;
5.再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6.将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。
(
3.0分
2位评价
创建于2013-03-11
)