素味墨西哥快餐

1、提前浸泡豆子，煮豆子，大约需要3-4小时；

2、大米和藜麦比例根据个人口味事先煮好，也可以是上一顿剩下的；

3、生菜切丝装盘、煮好的豆子盛出来撒少许盐放在餐桌上；

4、热锅下少许油，爆香葱花，将藜麦饭炒一炒，撒少许盐装盘上桌；

5、牛油果去皮去核，装在小碗里，用汤匙捣烂牛油果，加入少许盐和黑胡椒，最后挤一些柠檬汁，拌匀；

6、酸奶是淡味的，可以自己做，用1升的牛奶盒装牛奶就可以；

7、吃的时候，拿一个大一点的碗，按照自己的需要盛入炒好的藜麦饭、豆子、生菜，最后在碗上舀两勺酸奶和一勺牛油果。在这里米饭只是配角，生菜和豆子才是主角，所以一碗下去很健康，绝不要担心会胖。最正宗的吃法是用玉米片当勺舀着拌饭一起吃，玉米片薄薄脆脆满满的玉米香，我很喜欢，比土豆片更好吃。