炒豆角玉米面疙瘩

1、准备好玉米面和豆角，我用的是无丝豆，其实用别的品种的豆角也可以，依自己喜好而定；

2、准备好葱、蒜和辣椒，都切好备用。葱是我在阳台种的，吃的时候就剪一棵，很天然哈；

3、豆角洗净切成1－2厘米长的小段，不要切的太大，撒入一点点盐，拌入玉米面；

4、视干湿情况可以撒上一点儿清水，以便于让每个豆角都裹上一层玉米面。注意不要过湿，以能沾到豆角上为度；玉米面也不要放的过少，少了不好吃；

5、上蒸锅隔水蒸12分钟左右；

6、蒸好的样子，放一边，准备开炒；

7、热锅热油，放葱花、蒜末、辣椒炒香；

8、倒入蒸好的豆角玉米面疙瘩，调入适量盐，不断地翻炒，把水汽炒掉一部分即可关火。由于玉米面粘性小，一遇热就会松散，不会成一大块一大块的，所以蒸好的豆角玉米面疙瘩不用做任何处理就可下锅炒。也不要炒的过干，否则玉米面口感会发硬。