狮子头裹蛋
材料
做法
1、煮鸡蛋。剥壳放凉待用。
2、把去皮的马蹄和香菇切碎。
3、半肥瘦的肉馅里调入盐、酱油、干淀粉、料酒、切好的马蹄和香菇碎,再打入个鸡蛋,反复搅拌,使之有劲道。
4、菠菜洗净,大火烧开水,将菠菜飞水1分钟,沥干水后取出摆盘待用。
5、然后中火烧热锅中的油,烧热的同时,就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中,用两只手轮流掂量,不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。
6、然后下锅炸。炸的时候用中小火,不时用勺子捞油浇于丸子上,慢慢炸至上色,约5分钟取出沥干油备用。
7、锅中留少许底油,加入葱花和姜末爆香后,放如炸好的大丸子,调入酱油,白砂糖,少许盐和清水(如果有高汤,我想可能更鲜),大火烧开后转小火炖15分钟。
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4.9分
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创建于2014-04-07
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