主料：猪排，胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包渣，土豆条。
（1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。
（2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。