蛋白奶黄冻
材料
做法
1.将所有材料A搅拌均匀，过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火，搅拌冷却后放入冰箱冷藏，即成为奶黄冻备用。
2.将材料B的蛋白打发，加入细砂糖继续打至干性发泡，装入挤花袋中挤在烤盘上，用上下火100℃烘烤10∼20分钟即成为蛋白糖。
3.食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。
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创建于2014-04-23
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1.将所有材料A搅拌均匀，过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火，搅拌冷却后放入冰箱冷藏，即成为奶黄冻备用。
2.将材料B的蛋白打发，加入细砂糖继续打至干性发泡，装入挤花袋中挤在烤盘上，用上下火100℃烘烤10∼20分钟即成为蛋白糖。
3.食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。