酸甜辣椒酿

1. 在猪肉馅中混入鸡蛋，葱和少量生抽（3滴）

2.洗净辣椒从中切开，去丝 去籽

3.把肉馅填入辣椒槽内，填平

4.热锅热油，同时调汁：醋，糖和生抽的比列是2:2:1

5.在锅里放入辣椒，有肉的一面向上

6.等辣椒一面煎的皮起皱，煎带肉的一面。 注意，在翻面的时候要小心，不然肉和椒会分离

7.两面煎好后放入调料和热水（水没过食材）。 如果想吃的带劲一点，可以开锅盖小火煮，但是需要经常翻面。如果想吃的软呼一点，就盖上锅盖。 两种方法都需要在水快干的时候加大火，翻面。起锅

小诀窍