鱼香茄子
材料
做法
1.茄子洗净切成圆段备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，以150℃的油温将作法1的茄子段炸软，捞起沥干备用。
3.作法2的锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香后，加入水拌炒一下，再加入辣椒酱、盐、糖、鸡粉、米酒拌吵至沸腾。
4.于作法3中加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的茄子段拌炒均匀，起锅前加入香油、葱花拌匀即可。
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3.6分
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创建于2013-11-10
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1.茄子洗净切成圆段备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，以150℃的油温将作法1的茄子段炸软，捞起沥干备用。
3.作法2的锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香后，加入水拌炒一下，再加入辣椒酱、盐、糖、鸡粉、米酒拌吵至沸腾。
4.于作法3中加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的茄子段拌炒均匀，起锅前加入香油、葱花拌匀即可。