肉片烩丝瓜

1.姜洗净削皮切片；丝瓜削皮洗净去籽，切割1.5公分宽长段后，再汆烫泡凉备用。

2.猪后腿肉洗净切长片，加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟备用。

3.锅中加水煮滚，将作法2的材料烫熟备用。

4.炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，再加入作法１的丝瓜段和调味料的盐、糖、香油一起炒熟，然后将丝瓜捞起摆盘，续放入作法3的肉片加热，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最后盛入盘淋在丝瓜上即可。