红糟肉羹

1.梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。

2.将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。

3.取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。

4.于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。

5.于作法4的锅中，加入调味料B、蒜泥及香菜拌匀，即可。