關西風玉子燒影音

材料

1 雞蛋加上所有調味料打在碗裡，用筷子做「切開」（直線攪拌）的動作，左右各重複十次。

2 加入牛奶（或高湯）重複做畫直線上下,左右的動作，不要拌過頭了。

3 熱鍋熱油，倒入少量蛋汁，一面搖動蛋捲鍋讓蛋汁鋪滿鍋底。趁蛋呈半熟狀態時往前捲起，移至蛋捲鍋上端。再注入蛋汁，重複這個動作，直到蛋汁全部用完。

4 須整形就放入竹簾！切片！裝盤！

5 須看完整影片請至：https://www.youtube.com/watch?v=PcITcB1uXo4 部落格 http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_14.html

雞蛋打在碗裡，用筷子做直線攪拌,左右各重複十幾次,不要打發或打太勻,要能黃白相間。熱鍋倒油，倒入少量蛋汁，一面搖動蛋捲鍋讓蛋汁佈滿鍋底,移至蛋捲鍋的上方。再注入蛋汁，重複動作，直到蛋汁用完。

影片：https://www.youtube.com/watch?v=PcITcB1uXo4

部落格http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_14.html

（ 5.0分 1位评价创建于2014-04-03 ）