酒渍葡萄干夹心饼

1、将食材A倒入碗中，混合拌匀后倒入玉米油。

2、接着用手搓揉至面粉完全吸收后，加入全蛋液，用手抓捏成团。

3、放进小号保鲜袋，擀成0.5㎝厚的面片，松弛15分钟。保鲜袋能起到防粘的作用，操作起来更方便。

4、将食材C倒入锅中，开小火煮至液体收干时即可，要不时翻拌一下以防糊底。

5、保鲜袋两边剪开后掀起，将晾凉的葡萄干平摊在右半边，然后将另一半面皮覆盖其上。

6、用擀面杖将面皮中的葡萄干充分擀匀，擀至厚度约1㎝时，即可放入铺有油纸的烤盘中，在饼干胚表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，烘焙约30分钟。若存在上色过深的情况，可在最后5―10分钟加盖一张锡纸。

7、出炉后口感略干，可晾凉放入保鲜袋，第二天外皮香酥内馅黏软，此时切开食用味道更佳。

小诀窍