自制碱水

1、把灰收集在一个小型的瓦缸内至8分满，然后倒入蒸馏水至水面超过木灰为止，然后等木灰沉淀，再补些灰及水至水超过灰面3cm就够了。把缸子封口，放置一旁3个月。(别用玻璃缸，因为玻璃缸子会破裂。邱妈咪已经用裂了3个玻璃缸， 刚开始时还以为有人不小心敲到了缸子，到了第三次才领会到是缸子自裂， 也不知道到底是什么原因，所以就改用瓦缸， 用大的瓦锅也可以）

2、3个月后，找个干净的瓶子和一个塑料漏斗，用纱布把漏斗的出口塞起（别压得太紧实，不然水很难滴出来），然后把漏斗套在瓶口。

3、用个塑料勺子把碱水舀起，倒进漏斗里， 让碱水慢慢的滴进瓶子里。这程序很费时， 所以需要边做家事边进行收集碱水的动作。这功夫考耐心， 但是值得做。你可以用指尖蘸一些自烧得碱水点在舌尖尝一尝， 再试一试买的碱水，你就会发觉这一些功夫都是值得的！

4、收集完后，还可以在加一次水进入缸子内，放置一段时间后再一次进行收集碱水的动作。剩下来的木灰用来刷锅子会很干净的哦！

5、第一轮收集的碱水浓度比较高，用来做肉丸及碱水粽或碱水糕。

6、第二轮收集的碱水浓度比较低，用来做面条，用量需要用多比外买的碱水多好几倍，制面所需的水量就相对的减少。

7、还有一个快的法子，就是把灰放在锅中煮一会，晾凉了过滤来用，多数是用来制面或面包的，不另加水，就全用这浓度不高的碱水制面。记得要用瓦锅，或已经不要的锅子，不然烧过的金属锅子会变色。还有千万别用铝锅。

8、如果你要提升碱水的浓度，那就把收集下来的碱水煮沸一段时间，让它蒸发水份，煮浓缩到鸡蛋能浮在晾凉的碱水面上为止，然后把鸡蛋丢弃。人们多数是用这高浓度的碱水来制作肥皂。

9、用过的灰烬可以挖个洞倒进去，等它干锢了才用土掩盖。

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1、真正商业的做法是在个塑料桶(图1），或木酒桶的底部以上1寸的地方开个洞装个导管，最好是可以加个塑料水龙头开关。

2、先在桶里底部铺一层干净的石块，再加稻草至超过导管的洞口， 然后才填进筛集出来的灰至8分满。

3、把雨水倒入桶内至满（也可以用除湿机里收集下来的水， 或蒸馏水），浸泡至少3天，间中可以填补一些木灰下去。 3天后把水龙头打开，用个塑料桶收集慢慢滴出来的碱水。

4、把收集好的碱水再倒回去木桶内，重复收集水滴的动作，如是3至4回合，每一回动作所收集到的碱水的浓度都会逐次提升，直到你所收集的碱水浓度达到你的要求为止。

小诀窍