冲天喜气得大利

1、猪舌头洗净，放开水里煮约五分钟后捞起，用刀把上面的一层膜刮净。切片后用酒和盐腌十五分钟。

2、大葱、西芹、红萝卜洗净切好。

3、先起镬放油将大葱、西芹和红萝卜炒一下盛起待用。

4、再起镬放油放姜、蒜爆香，然后放猪舌头爆炒，溅酒后放入沙茶酱略炒一下后，加入清水、白糖加盖煮约十分钟。

5、再倒入炒过的大葱、西芹和红萝卜兜匀，放盐调味后勾芡便成。