快手炒面

1、炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

2、捞起的面条放凉水里过过冷河。

3、然后放在竹筛里沥干水。

4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。

5、鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

6、接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

7、另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

8、然后加入配菜，继续炒均匀，最后放适量酱油拌炒均匀即可。