葡萄干吐司
材料
做法
1.将酵种材料混合,揉成团之后发酵至3-4倍大。(我发了一个晚上)
2.把面团材料加入到酵种里,再加入水和蛋液进行揉和
3.将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,加入葡萄干揉匀
4.揉好的面团在30度左右的温度下发酵至2.5倍大
5.取出面团排气分割成三份,滚圆松弛20分钟
6.把面团擀成长舌状,卷起排入吐司盒,进行最后发酵至模具8分满
7.烤箱预热180度,下层上下火烤约40分钟
8.烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉
(
1.0分
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创建于2013-09-10
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