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砂糖牛油包

材料

高筋面250克,黄油30克,糖30克,盐2.5克,酵母粉3克,鸡蛋1个,牛奶110克,粗砂糖适量,黄油适量(固体)

做法

1.将面团中所有材料(除黄油外)混合,揉成均匀的面团

2.再加入黄油继续揉合到扩展阶段,即面团可以撑开呈半透明薄膜状。将面团滚圆后放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵至原来面团的2倍大

3.发酵完成的面团排气分割成6等份

4.滚圆松弛约10分钟

5.将松弛好的面团压平,擀成圆形,排在烤盘上放温暖处进行最后发酵

6.发酵完成的面包,用手指戳几个洞,把切成小块的冷冻黄油放入,撒上粗粒白砂糖。预热烤箱到180度,烘烤12分钟左右

( 创建于2013-05-15 )

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