牛油餐包

1、除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。

2、搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。

3、第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成12块，再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。

4、用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。

5、焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。

小诀窍