德式蔬菜健康面包

材料

高筋面粉300g（60%），低筋面粉200g（40%），烫种70g（14%），全麦天然酵母种75g（15%），蔬菜200g（40%），盐6g（1.2%），干酵母8g（1.6%），水300g（60%）

1.将洋葱，胡萝卜，青椒洗净，切成小丁

2.倒入橄榄油爆香，冷却，备用

3.将所有材料（除蔬菜）一起搅拌

4.搅拌至面团光滑，有弹性，加入蔬菜

5.搅拌至均匀即可

6.室温发酵40分钟左右

7.将面团分割成250g/个，滚圆，松弛20分钟

8.将面团滚圆，均匀刷上水

9.沾上白芝麻

10.放入烤盘，以温度30℃，湿度80%，最后发酵40分钟

11.发酵好表面划上井字刀口

12.放入烤箱，以温度上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟左右

（ 5.0分 2位评价创建于2013-12-25 ）