蛤蜊蒸蛋

1.提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点，剩下的可以扒出肉煮粥

2.煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉

3.鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀

4.将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中

5.将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀

6.将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中

7.用保鲜膜覆盖起来

8.冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可