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开花馒头

材料

富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯

做法

1、前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;

2、加入白糖。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花。切成6个面剂,滚圆。用小刀在表面划出浅印,以防止花开的一塌糊涂;

3、提前将水烧开,水量要足;

4、锅中铺干屉布,摆入馒头。一直用大火,12分钟。

小诀窍

1、做好形后不需醒发;

2、我家没有屉布,在烧水时没将笼屉层放入,保持屉不沾水,效果也挺好。

( 4.0分 42位评价 创建于2014-04-12 )

馒头做法

小知识

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