终于告别阶梯形——香橙吐司

1.面团打到可以撑开大片薄膜。正确的应该是很有韧性，不容易破的。

2.面团滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

3.发酵至2倍大即可。手指蘸面粉戳入面团中，不会立即回缩即可。

4.面团分割成三等分，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。

5.将松弛好的面团擀成椭圆形，长度和擀面杖相同

6.将椭圆形面团卷成卷，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.将面团擀成一样长度的长条形。翻面后底部压薄。

8.面团自上而下卷成圆柱形，接缝处朝下摆入模具中。

9.模具上盖保鲜膜，进行最后一次发酵。发酵至模具8分满。入炉前刷蛋液或者牛奶。烤箱预热175度，下层，上下火，40分钟

小诀窍