红烩肉碎青豆马铃薯

1、在小钢锅里注入1/3水，加1茶匙盐和八角，煮熟马铃薯片。

2、把罐子里的青豆倒入钢筛子沥掉涩水，冲洗后控干。

3、文火热镬烧油，爆香蒜茸、盐，放入猪肉碎煸不超过5分钟。

4、撒入青豆、洋葱丝一起翻炒，然后将煮熟后的马铃薯和八角水都倒入镬里翻煮5分钟。

5、转微火倒入酱清、晒油、蚝油各少许，搅拌均匀。

6、丢入冰糖一起烩不过15分钟，才掺入红酒热烩不超过5分钟。

7、最后淋入米汤芡和撒入胡椒粉炒拌粘稠，熄火盛入盘中，上面铺上红萝卜丝和青葱粒作点蕊。

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