杏仁饼干

1.糖粉、低筋面粉以前过筛；

2.黄油软化至室温，切成小丁，和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白；

3.分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物，继续混合拌匀；

4.将杏仁粉、低筋面粉一起加入3中，橡皮刮刀拌匀至无干粉状态，把混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟；

5.松弛好的面团取出后，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀平，成厚度为0.5厘米的面皮；

6.烤箱预热180度，用饼干模在面皮上压出喜爱的形状，排入烤盘；入烤箱中层，烤12分钟即可。

小诀窍