油炸馒头时，先准备好一碗凉水，把馒头切成片状，油烧至八成热，用筷子或者用夹子把馒头片夹住放凉水中浸透，　立即放在锅里炸，浸一片炸一片，这样炸出来的馒头既好吃，又省油。为使油遇凉水不“炸锅”，可在油锅里加点盐。