鲜虾馄饨
材料
做法
虾仁切小块
猪绞肉、鸡蛋、酱油、酒、水、盐、胡椒粉加入大碗,用筷子朝同一方向搅拌至猪肉出现黏性,冷藏
此时来剁高丽菜、切葱末、磨姜泥
加入姜末、葱末、高丽菜末拌匀后,再加入虾仁拌匀
将馅料放在馄饨皮中间,自一边向另一边对折,再自2边向中心黏起;2种包法,折成三角形或是长方形都可以;包馄饨的时候,准备一碗水,用手指沾水就可将馄饨黏着塑型
包了2盘多,约90颗
烧水,水滚后下馄饨煮至皮变透明,仿佛可以看到内馅,盛起加上一点香油
加上蛋丝、烫青菜、馄饨汤,开动~
包好的馄饨整盘冷冻至硬,再放入塑胶袋中,冷冻保存;煮的时候不用解冻,先烧水,水滚后再下馄饨