马铃薯(小)去皮切丁块, 同鸡蛋(另放一小碗), 放入内锅, 移到电锅蒸架上, 外锅1杯水蒸至炊饭键跳起; 取出马铃薯沥掉多余水份, 压成泥, 趁热加入砂糖及盐调味 鸡蛋去壳, 将蛋白、蛋黄分开; 蛋白切末 小黄瓜剖开成四等份长条, 去除内囊(口感更佳), 再对切成更细的长条后切丁 将所有材料混合 (吐司除外) 移到冰箱冷藏 (冰冰凉凉更好吃) 取适量挟到吐司里即可享用