蛋 3颗,虾仁（中小型） 10-15支,葱 1-2支,盐 1/4小
葱切葱花，拿一碗公把蛋、葱花、盐放入碗中，搅拌均匀
把虾仁先煎香，捞起备用
热锅下油后转微火，倒入蛋液，盖上盖子稍微闷个1-2分钟
蛋液约5-6分熟时，放上虾仁，待稍为在凝固一点翻面，煎熟即可