先将洋葱，青/红椒切幼丝，蒜头及指天椒切碎备用

预热平底锅，下油用中火煮蒜头，洋葱，青/红椒，煮约4分钟

加入罐装蕃茄，加2汤匙水，下盐及黑胡椒作调味（也可加辣椒粉）煮滚后转细火煮后4分钟

用汤匙在酱汁中挖一个小洞，然后放下一只鸡蛋，总共放三只，洒点盐及胡椒粉，盖上锅盖煮3- 4分钟

洒上巴西里及车打起司即成！