准备材料：干香菇泡水半天，挤干切丝、红葱头洗净去皮切丝、姜磨成泥或切碎末（约ㄧ茶匙的量）待用。锅内放满约1/8油，油温升高后将切好的红葱头放进去炸。炸好后捞起红葱头，油也留着备用。 锅子不要洗，开大火利用刚刚炸红葱头炒锅上的油煎香菇、放姜末下去炒，最后放绞肉下去炒，炒到粉红色都没有时就可以放调味料，依序放冰糖、五香粉、白胡椒粉下去拌匀，冰糖融化后酱油沿着锅内一圈撒入（千万不要倒中间无法呛锅）、倒米酒 将所有材料全部倒入压力锅内，水加至肉淹一点，倒入想要放的卤料（如蛋海带等等），锅盖锁紧，中火煮约半小时后泄压，在闷一下试吃调味，最后倒入炸红葱头及三匙炸过红葱头的油。 可以做成肉燥饭 或搭配面食也很好吃喔！