辣椒洗净 去头挖籽 备妥 绞肉组加入料理盆中 搅拌均匀 放入塑胶袋，剪掉袋角制作绞肉出肉口 将绞肉填入椒内房，过程中可以拿双筷子协助把肉戳入椒底部。待填满（肉儿要略填凸凸的比较古锥诱人）可用蛋汁封口。 下油锅，先大火，后小火将椒各面煎一煎。 待椒儿渐渐软化后 加入酱汁组炝汁，盖锅盖留一缝焖炝，将酱汁慢慢收干（可添一些水，椒本身仍需要保持湿润。） 约炝10-15分钟后就可起锅了 上桌。