南西马卡龙
材料
做法
把所有的材料放入大碗里,用手持搅拌器慢速搅拌均匀
到这样缓慢滴落的程度就好(蛋白大小不一定,如果太稀,就再加一点杏仁粉与糖粉,若太干硬,则多加一小匙蛋白)
搅打好的面糊装入挤花袋,挤成十块钱大小的圆圈圈(我小脑发展有问题,每次都挤不出一直线)
烤盘轻轻敲几下,让空气排出,表面会比较光滑
在表面洒一层薄薄的糖粉
喷点水让表面湿润
烤箱预热:180*C/360*F烤13~15分钟。杏仁粉超级容易烤焦,十分钟之后就要盯着烤箱看,只要底部颜色稍微变深就要立刻取出来
看,上排的部分已经有一点烤焦了。(气)不过算了没关系,幸好美丽的马卡龙比较多
趁热咬一口,略黏牙的口感真好嚼,杏仁粉的香气在咀嚼中散发,一口一个香甜不腻,这个真是完美下午茶点心
巧克力用微波炉融化,随意撒在马卡龙上(要夹起来也是可以啦,我只是懒得再开一个挤花袋)
放在架子上等巧克力干燥,就可以收进容器保存