将杏仁粉跟糖粉过筛后加入蛋白还有色素，调整到自己喜欢的颜色

义式蛋白霜的糖水煮到117度左右后，加入打发的蛋白里面(最快速)，打到勾状程度

蛋白霜分两次加入面糊里面，先调整好软硬度再加第二次进去

拌均匀后要用软刮板稍微沿着锅边尻几下，让面糊跟蛋白霜拌均匀

放入挤花袋，挤大约4公分左右的大小

挤完后稍微敲几下，让表面平整一些，放大约30分钟之后，表面不会黏手的感觉。放入烤箱上火160/下火150 大约13分钟左右就可出炉囉。

无盐奶油、Cream Cheese、柠檬汁，三个先搅拌均匀

拌匀后再加入发酵奶油跟糖粉用搅拌器拌匀即可使用

一颗内馅大约4g左右，避免过腻