蒜头剥皮，去头，拍扁压扁。五花肉片切成约3公分大小。一小锅水约1000ml，这是两人份的量。1/3杯米洗净后，先用水泡著。 蒜头先下锅煮开，大火滚后转小火再放入肉片，煮约50分后，放入米跟泡米水再续熬约30分钟。 起锅前加一点点盐巴就完成了。