将猪绞肉放入盐、太白粉等醃料，抓醃完全备用。

起一煮锅，放入白米、姜片、5杯水，边煮边搅拌，以免底部焦掉。

当米粒膨胀，米心熟透，慢慢倒入绞肉，记得继续搅拌，以免绞肉沾黏结团。

将皮蛋拨壳，用沾醋棉线切成小块，放入煮锅，轻轻拌匀。

放入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可关火完成。要食用时，放入油条切块，拌合粥品，另有一番口感。