步骤1： 花椰菜洗净切块。用滚热的水烧烫让其变软变熟（约5分钟，一个人口味： 要吃脆一点儿，就3、4分钟；要软一点儿，就6、7分钟）。在滚水里加一汤匙食油和一茶匙盐。然后滤水捞干，盛盘备用。

步骤2： 热油锅，爆香蒜头。

步骤3： 闻到蒜香味后，就可放入黑木耳，翻炒。（黑木耳先浸泡在水里让其膨胀，然后去蹄切片）

步骤4： 再下红萝卜片，再翻炒。

步骤5： 然后倒入1杯烧开水，加一匙香菇素蚝油，拌均，再慢慢地勾芡时要不停的搅拌。再以个人喜好的可以洒少许胡椒粉，炒均即可。

步骤6： 将炒好的黑木耳红萝卜蚝油汁淋在花椰菜上就可。