撒上蒜片，淋上绍兴，水烧开后大火蒸八分钟，起锅后淋上鱼露就ＯＫ了！喜欢酒味的可以在起锅后再补上一匙酒。

我会向鱼贩指明我要有蛋的，鱼贩会特别交待要拉出来蒸才容易熟。