磨菇切片、青葱洋葱甜椒切丁，备用。

起油锅，先下绞肉拌炒至五分熟，加入洋葱丁及油葱酥一起拌炒至洋葱略上色。

再加入其于配料（甜椒／青葱／磨菇）略炒，加入酱油、水、糖，一同滚煮。（酱汁口味可依个人调整）

起一锅水，水滚下面。鸡蛋面约煮4-5分钟即可。

面条捞起，淋上绞肉酱汁，上桌！