水煮蛋:ㄧ锅加有盐的冷水，放入生鸡蛋(外壳要洗净),煮5-6分钟(怕生就多煮ㄧ下)，要轻轻搅动水中鸡蛋为要让蛋黄至中且蛋黄熟度约5-6分，蛋黄略有湿润。 蛋煮好后，放进冰冷水中泡几分钟后，去蛋壳 准备酱料:取锅放入绍兴酒.冰糖.酱油.红枣.枸杞.当归.黄耆..等材料ㄧ起煮滚放凉 冷却后，把蛋放入酱汁锅中泡，放进冰箱ㄧ晚，次日食用冰凉的甜酒蛋，风味极棒好吃。 切开后加几滴酱汁~~~~香浓啊！