先用沸水煮凤爪一分钟，去除雪味。然后将凤爪切开一半，再浸入冰水内，放入冰箱20分钟备用

将樱桃蕃茄切半，洋葱切幼丝，蒜头拍碎

将调味料拌匀，下指天椒及蒜蓉拌匀备用

用厨纸抹干凤爪，放入大碗内，下蕃茄，洋葱及芫茜，再加所有调味料拌匀。用保鲜纸包好，放入冰箱醃最少两小时，醃愈久愈入味！