香煎圆茄盒
材料
圆茄 一个,牛绞肉 80g,猪绞肉 80g,【内馅调味料】葱花 适量,【内馅调味料】姜泥 适量,【内馅调味料】盐 少许,【内馅调味料】酱油 1小匙,【内馅调味料】米酒 适量,【内馅调味料】白胡椒粉 少许,【内馅调味料】五香粉 少许,【内馅调味料】麻油 少许,【茄盒外皮】水 少许,【茄盒外皮】面粉 少
做法
将猪绞肉与牛绞肉剁碎后加入葱花、姜泥...等内馅调味料，喜欢葱花或姜泥就多放一些，也可加些乌醋，随个人口味
将肉馅搅拌至有黏性
将圆茄切成片，一刀不断一刀断
将肉馅塞入茄盒中，塞完后轻压茄盒让上下黏合
面粉加水调成浓稠面糊，茄盒裹上面糊后以小火慢煎至表面金黄香脆熟透就可以上桌，佐胡椒盐或是蒜泥酱油