干贝烧蹄筋

材料

水发蹄筋350克，干贝30克、精盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，水淀粉3茶匙，猪脚汤200克，鸡粉1／2茶匙，鸡油1茶匙。

做法

将干贝置于碗中，加清水、姜块、葱段入蒸笼蒸20分钟，原汁留用，蹄筋入开水锅焯透捞出，锅中入姜片，下猪脚汤、干贝汁、蹄筋、料酒等调料后用中小火焖约15分钟，待汁浓时加入蒸过的干贝略烧，勾芡，淋鸡油即成。

小诀窍

特点

清淡味鲜，胶滑爽嫩。

（创建于2013-05-19）

关键词

烧蹄筋  干贝烧蹄筋  蹄筋  
荆如彤
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干贝的家常做法

小知识

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