1、菠菜洗净，放入榨汁机中榨成汁；

2、过滤后去渣，留汁；

3、将菠菜汁倒入面团中；

4、用手拌匀；

5、用力向两边揉搓成长条，用手揪出小剂子；

6、 再用擀面杖擀出薄皮，成水饺皮；

7、 肉末加香菜、姜、葱和调味料，用筷子拌匀，水饺皮取出，包上馅；

8、对折封口成半圆形；

9、双手拇指按住饺边捏紧，同时手指微微向中间轻挤，做成木鱼状．逐个包好；

10、锅加水煮开，放入生水饺，煮至水饺浮起时，重复加水煮开，待饺子再次浮起时即可。

特色介绍

滋味鲜美，汁多不腻。

开心贴士

饺子

因饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的形状很相似。尤其是在过年的时候，辞旧迎新之际，一家人团圆吃饺子，意味着在新的一年里头，可以增加财富，过上更好的日子。更重要的是因为饺子是包馅的，馅里头可以包进去各种各样寓意吉祥的馅料，比如人们结婚的时候，饺子的馅里可以包上花生和栗子，就寓意早生贵子。

（创建于2013-03-15）