1:高丽菜洗净切大块状剥散，放入大盆中撒上盐均匀翻搅，醃渍10分钟至蔬菜变软出水，沥干水分

2:南瓜切薄片蒸熟/微波煮熟，去皮捣成泥备用

3:起锅加热橄榄油，放入南瓜炒软至油色呈金黄

4:将南瓜连热油加入蒜头、寿司醋、龙舌兰蜜及味醂，以食物调理棒（或调理机）打至均匀细致糊状 ※ 若南瓜泥太乾，可以酌量加一点点开水调整湿度

5:均匀混合高丽菜、南瓜泥与辣椒丝，于冰箱冷藏醃渍2小时以上即可

6:完成