飞龙献瑞
材料
做法
1、龙虾治净,取净肉制成蓉。墨鱼洗净,制蓉。
2、龙虾蓉、墨鱼蓉加入自制的高汤,搅打均匀,制成虾胶。
3、制好的虾胶挤成丸子,入水汆熟,蒙白汁装盘,点缀盘饰即成。
小诀窍
特点
色泽洁白,口味咸鲜,爽滑鲜嫩。
李荣江 (辽宁)
1、龙虾治净,取净肉制成蓉。墨鱼洗净,制蓉。
2、龙虾蓉、墨鱼蓉加入自制的高汤,搅打均匀,制成虾胶。
3、制好的虾胶挤成丸子,入水汆熟,蒙白汁装盘,点缀盘饰即成。
特点
色泽洁白,口味咸鲜,爽滑鲜嫩。
李荣江 (辽宁)