竹灌秀丝

材料

此菜曾获杭州国际美食节金奖。问政山笋肉是歙县特产,壳黄中泛红,笋肉色白如玉,质地脆嫩微,鲜甜可口,配以虾仁菜心煨制,装入罐上桌,鲜香味美,妙不可言。主料问政山净笋肉辅料虾仁  菜心调料高汤  精盐  味精  火腿丝  色拉

做法

1.笋肉切成细丝。虾仁上浆滑油,备用。菜心焯味水,备用。

2.砂锅里放入高汤,下笋丝慢火煨1小时,用调料调味后装入竹罐内,加入菜心、虾仁、火腿丝即可。

注意事项

1.虾仁富含人体所需的钙、镁等必须物质,但对于有皮肤过敏史者,宜慎食。

2.味水是指有盐味的水,主要是给青菜加味。

(创建于2013-03-08)

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竹灌秀丝      

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