步骤1

把土豆削皮，同时把土豆的洞洞挑干净，用清水浸泡，不然容易变色。

步骤2

土豆拿出来切成条形，大小适中就可以了。

步骤3

切好的土豆条放入清水中清洗，因为土豆中含有的淀粉特别多，清洗后油炸时不易沾锅。

步骤4

在锅中倒入菜籽油，加热。

步骤5

锅中的菜籽油还没有烧沸，可以先把调料准备好，先把小青椒切碎，放入碗中。

步骤6

姜切碎放入碗中，待用。

步骤7

蒜切碎，和姜小青椒放在一起，加入盐。

步骤8

然后加生抽，老抽，麻油，香油，油辣子，醋，鸡精，加在一起，搅拌一下，放在一边待用。（这个调料还可以用来凉拌菜，做蘸料也很好吃的呢）

步骤9

锅里的油烧沸了，把土豆倒进锅中，炸土豆的油不能少，差不多吧土豆淹过，就可以了，炸土豆的时间一般都在十几分钟，如果想炸出锅巴，就炸久一点，我一般是炸到用筷子可以叉穿就可以了。

步骤10

炸熟的土豆用漏勺舀起来，把刚才调好的调料倒进去，撒上小葱。

步骤11

在撒上这个烧烤海椒，这个海椒面特别好吃，（网上可以买的，这个海椒面可以吃烧烤，也可以搅拌菜。如果吃烧烤就可以啥子都不用放，只放这个也非常好吃。）

步骤12

最后撒上花椒面，就可以吃了，味道真的好吃，喜欢的朋友可以试一试哟，

小诀窍

（创建于2023-08-18）